מדריך התזונאים למזונות הפרוביוטיים הטובים ביותר שיש

פרוביוטיקה-אותם חיידקים קטנים מועילים שחיים במעיים שלך-נמצאים כמעט בכל רשימת התוספים היומיים המומלצים של דיאטנית, והיוו מילת מפתח בקרב המודעים לבריאות בשנים האחרונות. זו סיבה טובה, שכן מחקרים ממשיכים להראות שהחיידקים הקטנים האלה יכולים לארוז אגרוף חזק. 'לא רק שהם מסדירים את המעיים שלך, אלא שמחקרים נוספים מראים שהם מסייעים במאבק במחלות ומחלות ארוכות טווח', אומרת הדיאטנית הרשומה איימי שפירו, MSRD, מייסדת תזונה אמיתית ניו יורק .

עדויות הולכות וגוברות כי הוספת פרוביוטיקה לתזונה יכולה להשפיע עמוק על העיכול שלך, על ידי לחימה בדלקות במעיים, חיזוק המערכת החיסונית ונטרול כמה רעלים תוך עזרה בחסימת אחרים. הגדלת כמות החיידקים ה'טובים 'במעיים יכולה להשפיע גם על גופך בדרכים מפתיעות בהרבה - כמו לחימה בחרדות ודיכאון. אם כל זה לא משכנע אותך לנסות להוסיף עוד פרוביוטיקה לתזונה שלך, זכור כי פרוביוטיקה מצוינת גם לעור שלך. הודות לכל היתרונות המדהימים האלה, פרוביוטיקה מאוד אופנתית כרגע וצצה במוצרים כמו שוקולד, ממתקים דביקים ומשקאות ממותקים, אך ישנן דרכים טבעיות הרבה יותר להוסיף אותן לתזונה.

יוגורט יווני או איסלנדי, קימצ'י, טמפה, מיסו או כל דבר שהותסס, הם כולם דרכים טובות להכניס פרוביוטיקה לתזונה.



'אני חושב שכולם מרוויחים מפרוביוטיקה, מילדים ועד מבוגרים', אומר שפירו, שחושב שהוספת פרוביוטיקה לתזונה שלך היא תמיד רעיון טוב, אך היא חשובה במיוחד כאשר אתה חולה, נלחם בהצטננות או בשפעת או באנטיביוטיקה. 'אנטיביוטיקה הורגת את כל החיידקים, כולל הטובים, ולכן תוספת של פרוביוטיקה מסייעת להחזיר את החיידקים הטובים למעיים שלך', אומר שפירו. 'בנוסף, הרבה מחלות מגיעות דרך המעיים שלנו, ולכן בעונת הקור והשפעת טוב להשלים את התזונה שלך עם פרוביוטיקה.'

אצבע, מוצר, תסרוקת, חולצת שמלה, מצח, גבה, חולצה, לסת, צוואר, שיער שחור,

למרבה המזל, רבים מהמזונות המכילים מינונים גבוהים של חיידקים טובים הם גם טעימים. ' יוגורט יווני או איסלנדי, קימצ'י, טמפה, מיסו , או כל דבר מותסס, הן כולן דרכים טובות להכניס פרוביוטיקה לתזונה שלך, 'אומר שפירו. היא גם מציעה לשתות קומבוצ'ה , התה שחור או ירוק מותסס שמתנפח קלות וממתיק מעט.

מחבר ומחנך מזון ושימור קייט פיין שניות הוספת יוגורט וקימצ'י לתזונה שלך, כמו גם קראוטים , מלפפון חמוץ מותסס , ו גבינות לא מפוסטרות כדרכים לקצור את היתרונות הפרוביוטיים. 'מזונות מותססים אלה מציעים אנזימים, תרבויות חיות ( לקטובצילים ואחרים) וחומצה לקטית המקדמת חילוף חומרים ועיכול, משפרת את תפקוד המערכת החיסונית ובונה את מיקרוביוטת המעיים שלנו לעתים קרובות, 'אומר פיין. בחנות, חפש מוצרים המסומנים בביטויים כמו 'תרבויות חיות' או 'פרוביוטיות',שכנראה יישמר במקרר כדי לשמר את התרבויות החיות.

סיפורים קשורים

בעוד שמדפי החנויות מלאים ביוגורטים המתרבים בתרבויות חיות, חלקם מכילים כל כך הרבה סוכר עד שהיתרונות הבריאותיים הפרוביוטיים הופכים כמעט למורבבים. למי שמנסה להרוויח את ההטבה הפרוביוטית ביותר, פיין מציע לדלג על הדברים שנרכשו בחנות ולנסות להכין לבד, ללא כל הממתיקים הנוספים. בעוד שיוגורט בבית נשמע מרתיע, פיין נשבעת שהתהליך קל מספיק כדי שכל אחד יוכל לנסות אותו בבית. הספר שלה, מדריך הנערה היפ למטבח , מכיל מתכונים וטכניקות להכנת יוגורט, כמו גם כבישה והתססה DIY.

בחנות, חפשו מוצרים המסומנים בביטויים כמו 'תרבויות חיות' או 'פרוביוטיות', אשר כנראה ישמרו במקרר כדי לשמר את התרבויות החיות.

באשר לאופן האכילה של כל אותם מאכלים עתירי פרוביוטיקה, תוצרת בית או קנויה בחנות (ללא שיפוט), פיין מציעה פשוט להוסיף אותו לארוחה הרגילה שלך. 'אכל מנות קטנות עם כל ארוחה, למשל רוטב טבילת יוגורט, כף קראוט על הנקניק שלך, מלפפון חמוץ מותסס לצד כריך ארוחת הצהריים שלך או עליו,' מציע פיין. 'על ידי אכילת כמויות קטנות בתדירות גבוהה, אנו קוטפים את היתרונות בכל פעם שאוכל אחר יורד ואנו ממשיכים לבנות את תפקודנו החיסוני על ידי אתגר גופנו בתרבויות חיות ידידותיות.'

אם אתה בוחר גלולה פרוביוטית, הקפד לרכוש אחת בקירור בכדי לשמור על התרבויות החיות פעילות.

אף שפיין ושפירו מאמינים כי קבלת פרוביוטיקה באמצעות מזון היא אידיאלית, אך שפירו מכיר בכך שאנשים מסוימים פשוט אינם (או לא) מכילים מספיק מזון מותסס בתזונה כדי להשפיע. 'אני חושב שלקבל פרוביוטיקה מכדור זו דרך טובה לעשות את זה, אבל אנא נסה קודם כל לאכול יוגורט יווני או קומבוצ'ה', אומר שפירו. היא מזהירה שאם אתה בוחר בכדור פרוביוטי, וודא שאתה קונה אחד בקירור כדי לשמור על התרבויות החיות פעילות. זכור כי תוספי פרוביוטיקה אינם מוסדרים על ידי ה- FDA, מה שאומר שהם אינם נבדקים כתרופה, לכן הקפד לרכוש מחנות וממותג שאתה סומך עליו. (בשביל מה היא שווה, שפירו מעניקה לילדים שלה את מותג הפרוביוטיקה של ג'רו).

בסך הכל, שפירו אינו מודאג במיוחד מהפרטים של האופן שבו אנשים משתמשים בפרוביוטיקה, כל עוד הם משתמשים בהם. 'פשוט שלבי אותם בצורה שעובדת לחייך, אחרת זה לא יהיה הרגל שנמשך', היא אומרת. בהתבסס על הדיווחים המדעיים מהתחום - עור טוב, דלקת מופחתת, בטן שמחה - הוספת פרוביוטיקה לתזונה היא בהחלט הרגל שאתה רוצה להחזיק מעמד.